Illusione, Schiava 2019

Seguendo un percorso di vinificazione molto elaborato e dispendioso in termini di tempo, vorrei spingere all’estremo il potenziale del vitigno Schiava. A differenza del solito, questa Schiava è stata in parte fermentata con il 100% del raspo. A differenza del solito, anche dopo il termine della fermentazione è stato mantenuto un lungo contatto con il pigiato. A differenza del solito, questa Schiava è stata successivamente affinata in piccole botti di legno (barrique da 225 l). A differenza del solito, sia il pigiato che il mosto sono stati movimentati quasi esclusivamente con l’aiuto della forza di gravità (senza pompa). A differenza del solito, ecco il risultato: Una Schiava potente, complessa e durevole, con note mature e una struttura tannica molto elegante e raffinata. Il vino ha una lunga durata al palato ed è molto strutturato grazie alle singole numerose e diverse vinificazioni.

2019 Schiava Mitterberg IGT
Gradazione alcolica: 13 % vol.  -  Contenuto: 0,75 l
Contiene solfiti -  Paese di origine: Italia. -  Tempo di consegna previsto 3-5 Giorni lavorativi