Illusione, Vernatsch 2019

Mit dieser sehr aufwendigen und zeitintensiven Vinifizierung möchte ich das Potential der Rebsorte Vernatsch auf die Spitze treiben.
Anders als üblich, wurde dieser Vernatsch zum Teil mit sogar 100 % Stielgerüst vergoren
Anders als üblich, wurde eine sehr lange Maischekontaktzeit auch nach Ende der Gärung durchgeführt
Anders als üblich, wurde dieser Vernatsch anschließend im kleinen Holzfass (Barrique zu 225 l) ausgebaut
Anders als üblich, wurde Maische sowie Most fast ausschließlich mit der Schwerkraft (ohne Pumpe) bewegt.
Anders als üblich, ist das Ergebnis:
Ein kräftiger, komplexer und lagerfähiger Vernatsch, mit reifen Noten und einer sehr eleganten und raffinierten Gerbstoff-Struktur.
Lang anhaltend im Gaumen und aufgrund der vielen verschiedenen Einzel-Vinifizierungen sehr vielschichtig im Abgang.