WB "R" XIII, Weißburgunder 2020

Ein sehr edler Tropfen. Eine Selektion von reifen Weißburgunder-Trauben wurde schonend gepresst und nach einer kurzen Sedimentation direkt in die Barrique-Fässer (Eichenholz, vom Fassbinder Mittelberger aus Bozen, Premium Qualität) gefüllt. Der Most wurde bereits im Holzfass vergoren und anschließend für weitere 5 Monate auf der Vollhefe in den Barrique-Fässern belassen und wöchentlich aufgerührt. Durch die sogenannte Hefe-Bâtonnage blieb der Wein ständig in Kontakt mit der Hefe und profitierte von dem langen Ausbau im Holzfass. Ein facettenreicher Wein. (WB= Weißburgunder  „R“= Selektions-Linie  XIII= 13 Jahre alte Rebstöcke)