Giovane (in mente). collegato. e a volte pazzo.
Sono cresciuto in montagna e quindi ho avuto un contatto molto stretto con la natura fin dalla mia infanzia. Nella mia giovinezza ho completato una scuola di economia e un apprendistato come amministratore sportivo e poi ho lavorato per diversi anni nel settore aziendale.
Grazie alla formazione da sommelier per pura curiosità e alla voglia di lavorare di nuovo nella e con la natura, nel 2018 ho rilevato rapidamente l'azienda vinicola di famiglia.
Per produrre anche vino da bere, ha studiato viticoltura ed enologia presso le due rinomate università Geisenheim University am Rhein in Germania e la Fondazione Edmund Mach a San Michele in Italia. Insieme a vari studi pratici e un corso base di viticoltura biodinamica, sono state gettate le basi.
Come sono finito con il vino naturale?
Gli studi di viticoltura ed enologia sono stati molto intensi, dopo le lezioni, i vini sono stati degustati nel tempo libero fino a tarda sera. È sempre stato emozionante, ma mi sono presto stancato dei vini prodotti tecnicamente in cantina. Tali vini vengono adattati a un profilo gustativo attraverso vari interventi enologici al fine di vincere il maggior numero di premi possibile e corrispondere al gusto del cliente 0815. In altre parole: tutto ha lo stesso sapore!
Allora perché non concentrarsi su ciò che rende unico il vino e renderlo il più naturale e genuino possibile?
Per me questo significa sviluppare vini tipici del vitigno, dell'annata e del terroir, che vengono poi vinificati puri in cantina.
Il risultato: vini freschi, croccanti e gustosi con una moderata gradazione alcolica, basso contenuto di zolfo e senza prodotti chimici. Ciò significa che puoi bere una bottiglia e non uscire dopo un bicchiere di vino. *bevi responsabilmente