Su di me.
Dcome azienda vinicola da Heiner. si trova appena a pochi minuti a piedi dal centro storico di Bolzano am Heinrichshof a Bolzano.
Il giovane enologo si descrive come associazioni della natura Entrante laterale e cerca di aprire nuovi orizzonti. Il cantiere lo farà coerente e allevato quasi interamente a mano.
Si coltivano i due vitigni autoctoni Vernatsch e Lagrein oltre a Cabernet Sauvignon e Goldmuskateller. Inoltre, Pinot Bianco e Sauvignon provengono da altitudini più elevate.
In cantina si interviene il meno possibile, molto di più si fa con metodi naturali (a volte fermentazioni spontanee e lungo tempo di contatto della poltigliain) produce vini con un carattere speciale.
"Il mio obiettivo finale è produrre vini naturali e onesti, il pianto deve rispecchiare il vitigno e, soprattutto, l'annata.“
pendii ripidi.
Pendenza fino al 68%.
Coltivazione in terrazzo.
Lavoro manuale.
Heinrichhof
Le viti crescono a Heinrichshof su un ripido pendio con una pendenza di circa il 50-68% verso sud-ovest. A causa dell'orientamento leggermente occidentale, i raggi del sole raggiungono il pendio solo un po' più tardi al mattino e garantiscono così un clima diurno fresco e caldo. Inoltre, la forte pendenza provoca più irraggiamento solare e allo stesso tempo un'essiccazione più rapida nei giorni di pioggia, il che è particolarmente vantaggioso nella fase di maturazione (meno malattie e meno marciume sugli acini). Le viti sono allevate su piccoli terrazzamenti con il tradizionale allevamento a Pergola e Guyot e sono coltivate quasi esclusivamente a mano. Lo strato superiore del terreno è costituito da roccia esposta agli agenti atmosferici sciolta e facilmente riscaldabile con un'elevata percentuale di argilla. Negli strati più profondi è presente una roccia di quarzo molto compatta e massiccia, visibile anche nella cantina. L'alto contenuto di minerali di questa roccia conferisce al vino complessità e longevità.
Biodiversità.
Trattare il suolo con rispetto.
promuovere la biodiversità.
Gestione sostenibile.
Taller Gries.
Questo vigneto si trova in una delle tipiche località del Lagrein nel bacino del fiume Talfer, a poche centinaia di metri dall'Heinrichshof. Le vecchie viti crescono su un tradizionale e spazioso sistema a doppia pergola e sono coltivate quasi esclusivamente a mano. Il terreno qui è un banco alluvionale ricco di sostanze nutritive del Talfer con un profondo porfido di quarzo di Bolzano come substrato roccioso. Questo vigneto è stato piantato nel 1939, quindi le viti hanno più di 80 anni. Questa posizione speciale con viti così antiche e radicate produce un vino di incredibile qualità.
Viti Antiche.
Viti fino a 80 anni.
radicamento profondo.
bene culturale.
